RESTAURANT 団欒

こだわりの食材

伝統野菜と旬

春、淡路『新玉葱』夏、大阪『丸茄子』秋、祖父江『新銀杏』冬、京都『聖護院大根』日本にはさまざまな野菜、果物があり産地や時期によっても違ってきます。全国より旬の食材を取り寄せ、素材本来の旨味を引き立てる味付けを意識しています。

山形県庄内産『つや姫』




つや姫は甘味、旨味、ツヤに優れた品種で品評会でも高い評価を受けています。栽培方法や品質管理に関する厳しい基準が設けられ栽培できるのは県から許可を得た一部の農家さんに限られています。おいしさを極めた特別なお米をお召し上がりください。

日本の頂点を極めた和牛『いわて牛』

全国肉用牛枝共励会において全国最多の11回の日本一に輝いている最高級ブランド牛です。風味が強く、しっかりとした存在感があり、舌の上で広がる上質な旨味を堪能下さい。

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